Zutaten für 4 Personen

Für das Püree: 
1kg Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt 
1 kleine Zwiebel(n), fein gewürfelt
Butter 

Für die Polenta: 
400 ml    Wasser
400 ml Schafmilch 
200 g Polenta, grob
Meersalz
Pfeffer, schwarzer
50g Salbei 
Waldvierter Selchkäse, gerieben, ca.10 g

800g Putenfilet

Zubereitung

Zwiebel und Süßkartoffel-Würfel in Butter anschwitzen und weich garen – am besten mit Deckel auf dem Topf. Ein paar Würfel für Dekoration beiseitelegen und vor dem Anrichten scharf anbraten. Die restlichen Süßkartoffel-Würfel pürieren und beiseite stellen.

Wasser und Schafmilch, Salbei geschnitten und Polenta unter ständigem Rühren mit Schneebesen einrühren, aufkochen lassen und bei wenig Hitze ausquellen lassen (Packungsbeilage beachten, das kann zwischen 15 bis 25 Minuten dauern). Immer wieder umrühren um ein Anbrennen zu vermeiden. Danach das Süßkartoffelpüree hinzufügen.

Nach Belieben würzig oder mild abschmecken und 5 g geriebenen Waldviertler Selchkäse einrühren.
Putenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.

Das fertige Gericht mit dem Rest vom Waldviertler Selchkäse (ca. 5 g) bestreuen!

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Wir wünschen Guten Appetit! :-) 

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