Gemüse aus dem Süden

Das Gemüse für die bekannten Antipasti-Spezialitäten von DIE KÄSEMACHER, wie unser Peppersweet, eine eigenen Kirschpaprika-Züchtung, wird von langjährigen Partnern auf Feldern im Süden Europas großgezogen und bewirtschaftet. Nach Anbau und Aufzucht der Pflanzen aus unserem eigenen Saatgut wird jede Frucht einzeln per Hand gepflückt um einen schonenden Ernteverlauf garantieren zu können. Danach tritt das erntefrische Gemüse seine Reise ins Waldviertel an. Viele fleißige Hände entkernen am Standort Heidenreichstein das knackige Gemüse, damit es anschließend per Hand in Vitis mit feinstem Frischkäse gefüllt werden kann.